Өз шедеврін жасау кезінде кез келген кондитер даралыққа ұмтылады. Бұл мақсатқа жету әртүрлі ас үй ыдыстарын пайдалану арқылы мүмкін болады, олардың арасында планеталық араластырғышты ажыратуға болады. Бұл құрылғыны толығырақ қарастырған жөн.
Құрылғы мүмкіндіктері
Планетарлық араластырғыш әртүрлі қоспаларды, суфлелерді, кремдерді, безелерді, қамырларды, жеміс-жидек пюресін араластыруға және көпіртуге арналған. Оны өнімдерді араластыру үшін пайдаланған кезде ауамен қанықтыру процесі жүреді, соның арқасында шығу кезінде өте әуе және жеңіл консистенция алынады. Өнімнің бұл күйіне бұлғауышты өз осінің айналасында жылжыту арқылы қол жеткізіледі. Қазіргі уақытта планеталық араластырғыштардың көпшілігінің жылдамдығы оннан аспайды.
Қолданба
Планетарлық араластырғышты шағын кондитерлік цехтарда да, ірі өндірістерде де қолдануға болады. Екінші жағдайда ұсынылатын көлем 120 литр. Бұл құрылғылар автоматты көтеру тостағанымен, сондай-ақ алдын ала орнатылған бағдарлама бойынша қамырды илеуге мүмкіндік беретін бағдарламашылармен жабдықталған. Бұл илеу процесін тұрақты және біртекті етуге мүмкіндік береді.
Планетарлы араластырғыш стандарт ретінде мыналарды қамтиды:
- тот баспайтын болаттан жасалған тостаған;
- королла;
- иық пышақтары;
- ілмек;
- сұйықтықты ағызуға арналған арнайы шұңқыр.
Құрылғының әрбір үлгісін қосымша керек-жарақтармен жабдықтауға болады: бұлғағыш, тостаған, саптамаларға арналған тіреуіш, тостағанға арналған арба. Планетарлық тостағанмен араластырғышты сатып алу қажет болса, оның жабдығы сізге сәйкес келетініне, сондай-ақ айналу жылдамдығының санына назар аудару керек. Оның жылдамдығы неғұрлым көп болса, кремді илеуден қамыр илеуге дейін әртүрлі өнімдерді, әртүрлі консистенцияларды дайындауға арналған опциялар соғұрлым көп болады. Құрылғының құнына ыдысты көтеру және түсіру әдісі де әсер етеді - қолмен немесе автоматты.
Жақсы үлгіні таңдау критерийлері
Қай құрылғы сізге сәйкес келетінін шешпес бұрын, оны пайдалану мақсатын анықтауыңыз керек. Миксердің қуаты жылдамдықтар мен функциялар жиынтығына байланысты. Максималды көрсеткіш 2200 ваттқа дейін жетуі мүмкін. Ыдыс баспайтын болаттан жасалған болуы керек, содан кейін ол мүмкіндігінше ұзақ қызмет етеді. Саңылаулардың стандартты жиынтығы әдетте қамтидышайқағыш, шайқағыш және ілмек. Біріншісі суфле, мусс, жұмыртқа, ашытқы қамыр және басқа заттарды көпіртуге арналған. Қалың ашытқы қамыры ілмекпен иленеді. Толтырғыштарды, глазурьді және т.б. шпатель көмегімен жасауға болады. Жинақты қосымша саптамалармен кеңейтуге болады. Арнайы айналмалы біліктің арқасында құрылғы көкөніс кескіш, шырын сыққыш немесе ет тартқышқа айналуы мүмкін. Құрылғы сенсорлық немесе механикалық басқару панелімен жабдықталуы мүмкін. Біріншісі өте стильді, бірақ екіншісі ұзағырақ болады. Жабдықтың міндетті элементі таймер болып табылады, кейде ол сигнал беріп қана қоймай, құрылғының жұмысын тоқтатуға да қабілетті. Bear Varimixer планеталық араластырғышы өзін өте жақсы дәлелдеді.
